2.养血补血：乌鸡肝中铁元素含量丰富，是补血佳品。常食乌鸡肝粥可以促进血红蛋白的生成，改善贫血症状，使面色红润，对于产后或病后虚弱、贫血等人群尤为适宜。
3.健脾益气：乌鸡肝粥中的粳米具有健脾和胃的作用，能够促进消化吸收，改善脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀等症状，增强体质。
4.滋阴清热：乌鸡肝入肝、肾经，具有滋阴清热的功效。常食乌鸡肝粥可以平衡体内阴阳，缓解因阴虚火旺引起的口干舌燥、心烦失眠等症状。
5.促进生长发育：乌鸡肝粥富含丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，这些成分有利于儿童的生长发育，能够促进骨骼发育，增强体力。 注意事项 适宜人群 适合肝血不足、视力模糊、贫血、脾胃虚弱、免疫力低下以及需要美容养颜的人群食用。 禁忌人群 胆固醇血症、肝病、高血压患者以及体质偏热、易上火的人群应谨慎食用乌鸡肝粥。 不宜同食 酒精
酒精会刺激血管扩张，促进血液循环，但也会加重肝脏负担。当乌鸡肝与酒精同时摄入时，会影响乌鸡肝中维生素A等脂溶性维生素的吸收，降低其营养价值。 食用方法 枸杞乌鸡肝粥 乌鸡肝1具、粳米100克、枸杞子20克、清水适量、调料适量。将乌鸡肝洗净，切成薄片备用。粳米淘洗干净，放入锅中加入适量的清水和枸杞子。用大火煮沸后转小火煮至米烂粥成。加入切好的乌鸡肝薄片，继续煮至乌鸡肝熟透。根据个人口味加入适量的盐、味精、胡椒粉等调料调味即可食用。
